平成１７年１１月２８日


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鮭の水切り１１月２５日





塩の寝床で一晩過ごす　１１月２６日







藁の寝床で熟成　１１月２７日




今年こそはと意気込み　鮭を購入する日を決めて新巻作りをする。
粗塩や縄を買い入れ　友達に藁を頂き準備完了！！

２５日に魚屋さんから鮭３匹が届いた
直ぐにばらし一晩水切りをした
翌日に　みうらさんの教えを元に塩床でまたまた一晩寝かせた
２７日には午後から仕上げに係る



１月１６日　藁の寝床から解放





姿が現れる（凛々しいお顔）






全貌が明らかにされる





晴れて自由の身になる






放浪の旅に出る鮭の分身


分身をご賞味させて頂いた　今年の出来上がりは最高である
今回は一匹だけ　後の二匹は日にちをずらし分身を作る予定です

みうらさんお陰様で今年は旨く行きました　有り難うございます
毎年作ることにより腕を上げます（ホントかな　(?_?)・・・）



レシピは「鮭の新巻みうら流」をご覧下さい


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